Le service-traiteur pour un mariage ou autres festivités demeure le plus important budget à prévoir pour le grand jour. La moitié du budget final affecté à l’organisation de l’évènement. Tel est également le cas pour tous types de réceptions comme le mariage, l’anniversaire, le baptême, etc. Ainsi, pour établir votre budget événementiel pour un cocktail dînatoire, un apéritif, pour votre mariage ou pour un repas de famille ne s’improvise pas. D’ailleurs, plusieurs couples se perdent faute de ne pas avoir estimé approximativement leur budget de repas de mariage. Si vous avez besoin d’un devis traiteur exemple, lisez en intégralité cet article.
Quelles sont les prestations proposées par un traiteur ?
Un traiteur est un professionnel gastronomique auquel les particuliers et professionnels confient la prestation culinaire lors de diverses festivités. Malgré qu’il soit spécialisé à fournir les repas de mariage et toutes sortes d’animations culinaires pour diverses réceptions, il peut également devenir un organisateur à part entière. De même, pour personnaliser ses prestations, il propose autant d’idée créative pour faire de votre festivité un succès. Avant de déterminer un devis traiteur exemple, passons en revue les différentes missions des traiteurs.
Les buffets
Les services traiteur se chargent de fournir la nourriture sous forme de buffet à la demande de son client. Un buffet est une prestation gastronomique servie pour les invités proposés, soit assis ou debout. Que cela soit lors des séminaires, d’un baptême organisé dans une salle de réception ou à domicile. Le menu buffet proposé par un traiteur pour mariage ou pour un repas d’affaires contient souvent les formules suivantes. On y retrouve des salades variées, des viandes froides, des sauces, des charcuteries, des poissons froids, etc. À part les hors-d’œuvre, les desserts sont généralement des pièces montées, des pâtisseries et une corbeille de fruits.
Les cocktails
Cette formule est souvent choisie par les particuliers ou les professionnels pour organiser une réception conviviale. Cette prestation comprend un menu froid comme des petits aspics, des canapés, etc. Le client se réserve le choix parmi les formules proposées par les prestataires concernant le menu chaud à savoir des brochettes, des bouchées, des mini quiches.
Mis à part ces types de menus régulièrement proposés par les traiteurs de France, la prestation traiteur peut également être personnalisée. Dans ce cas, l’équipe de professionnels peut se déplacer et être un traiteur à domicile ou dans les entreprises.
Devis traiteur exemple : les tarifs des traiteurs
Pour réaliser le calcul le plus approximativement possible, il est indispensable de se référer à un devis traiteur exemple. À part les modalités suivantes pouvant vous aider lors de votre estimation, lire l’article sur la prestation du traiteur vous permet de tirer des informations supplémentaires.
- Pour commander un cocktail dînatoire, mettez de côté environ 10 à 13 euros par invité. Ce coût peut atteindre les 30 euros en fonction de votre besoin ;
- Une formule buffet froid coûte environ 16 à 32 euros par personne ;
- Un menu sous forme de repas assis est entre 14 à 42 euros par personne. Cette formule est la plus chère parmi les offres mis en avant par les traiteurs.
Les repas ou animations culinaires sont en principe proposées à la carte. Ce qui laisse au client la liberté de sélectionner parmi les offres pouvant convenir à ses besoins. Ces professionnels peuvent mettre en location des matériels comme les assiettes, les couverts et les accessoires pour l’art de la table. Ces prestations supplémentaires seront facturées en sus. Il en est de même pour les boissons ou les frais de livraison pour des plateaux-repas par exemple.
Quels sont les critères de choix de professionnalisme des traiteurs ?
Pour vérifier la qualité de la prestation proposée par le traiteur, il suffit de tenir compte des critères suivants :
- Sélectionner un traiteur sachant éblouir vos convives sur la qualité de ces menus : usage de produits frais, préparation de menu original pour ravir les papilles des invités ;
- Opter pour un professionnel faisant preuve d’originalité et de créativité, même s’il s’agit de présenter et servir un menu classique ;
- Référez-vous au devis traiteur exemple pour comparer plusieurs propositions.