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L’objectif premier d’une cave à vin est de conserver que ce soit les bouteilles rouges, blancs, rosés et champagnes dans de bonnes conditions. Et que vous soyez un amateur ou un professionnel de vin, vous pourrez parfaitement utiliser une cave de vin. Cette dernière est destinée au grand public dont le souci est d’avoir sous la main ses bouteilles de vin lors des occasions. Mais lequel choisir entre celle de conservation et vieillissement ?

Comment conserver un vin biodynamique ?

Un vin en biodynamie vous permet de prendre du plaisir, tout en profitant d’un vin particulièrement digeste. D’ailleurs, les sportifs l’apprécient particulièrement pour cette raison-là. C’est donc bien plus qu’un vin bio, car le viticulteur va en plus apprendre à gérer l’influence des astres sur les plants de vignes. Si la biodynamie du vin est respectée, le vin pourra vieillir convenablement et conserver ainsi les quantités d’anthocyanes. Il vous faut savoir que les anthocyanes sont des antioxydants de haute qualité. Sachez aussi que les taux de sulfites sont bien plus faibles que dans les autres vins. C’est donc encore plus indispensable de prêter une très grande attention à la conservation de vos bouteilles de vin biodynamique. Voici donc quelques conseils.

  • Le point le plus important à retenir, c’est de toujours conserver votre vin à l’abri de la lumière. C’est la pire chose qui contribue à altérer le vin, quel qu’il soit. Si vous n’avez pas de cave chez vous, et que vous aimez acheter et conserver du vin, la cave à vin de conservation est une bonne solution. Si vous avez besoin en plus de faire vieillir votre vin, investissez plutôt dans une cave multifonction, qui vous donnera la possibilité d’avoir plusieurs températures au sein de votre cave. Sachez que la température idéale de conservation est de 12°.
  • Allongez toujours vos bouteilles. Si vous rangez vos bouteilles en position debout, le bouchon va alors se dessécher et l’air va finir par entrer. Cela aura pour conséquence de dénaturer votre vin.
  • Ne bougez pas vos bouteilles, une fois qu’elles sont stockées. L’avantage avec la cave à vin, c’est que vous pourrez accéder à vos bouteilles sans devoir sortir une bouteille placée juste devant. Cela évitera ainsi que les dépôts soient remis en suspension dans le vin.
  • Vous ne le savez peut-être pas, mais votre vin respire. Si vous ne le conservez pas dans une cave à vin, évitez à tout prix de le stocker à côtés de vos fromages ou fruits et légumes. De la même manière que si vous allongez votre bouteille, de l’air peut entrer, les odeurs peuvent aussi pénétrer.
  • Le taux d’humidité est également très important dans la conservation. Celui-ci doit non seulement être constant, mais aussi de 70 % environ. Au-delà, vous risquez de faire moisir votre vin. Là encore, aucun problème si vous avez une cave à vin.
  • Soyez vigilant également aux recommandations des cavistes concernant votre vin. Si vous achetez votre vin biodynamique sur Cavissima, vous connaitrez la date d’apogée pour chaque vin.

Pour déguster votre vin en biodynamie, là encore, vous aurez besoin de suivre quelques étapes. Si vous avez une bouteille de rouge, pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation. Vous pouvez le laisser carafer à une température de 15 degrés. Si vous êtes plutôt blanc, la température est plutôt de 10 degrés. Le verre à vin doit aussi être sélectionnée avec attention. Un vin ne se boit pas dans un verre ordinaire. Pour un vin rouge, le calice doit être large pour permettre au vin de respirer. Pour un vin blanc, le calice sera plus étroit. Vous savez maintenant comment conserver votre vin en biodynamie et le déguster. Il ne vous reste plus qu’à vous laisser tenter et à acheter vos bouteilles. Encore une fois, Cavissima est idéal pour cela. En plus de connaitre l’année d’apogée de chaque vin, vous saurez quelles sont les notes de dégustation et avec quel met vous pourrez l’accorder sans fausse note. Cela vous permettra de choisir celui qui vous convient le plus, et peut-être, que cela vous donnera des idées pour cuisiner un plat, que vous n’avez mangé depuis longtemps.

La cave à vin de vieillissement

Une cave de vin de vieillissement sert à garder vos bouteilles au frais et à la bonne température et ceci le plus longtemps possible. Si vous habitez dans une maison ou il fait chaud ou froid, vos vins risquent de perdre leur saveur. Même si vous maintenez une température assez confortable dans votre maison, une cave à vin de vieillissement conservera les vins à bonne température.

En plus de bien les conserver, vous pourrez y ranger tout ce que vous avez comme bouteille de vin afin qu’elles ne surchargent pas votre maison. Doté d’une grande capacité, une cave à vin de vieillissement peut contenir de 100 à 300 bouteilles de vin selon le modèle. Sur https://www.lesfrigorifiques.fr/cave-a-vin/, vous pouvez trouver le meilleur modèle de cave à vin.

La cave à de conservation

Pour ceux qui ne connaissent pas grande chose en matière de vin, la cave à vin de conservation vient généralement en complément de la cave de vieillissement. Pour faire simple, c’est une étape intermédiaire entre la cave de service et celle de vieillissement.

Ce type de cave est réservée exclusivement aux vins qui sont presque arrivées à leur maturation mais qui doivent encore passer un peu de temps dans une cave pour arriver à leur fin de maturation. La cave à vin de conservation reproduit également à l’identique d’une cave de vieillissement les mêmes conditions que l’on trouverait dans une cave à vin naturelle. Ainsi, le choix de ces deux types de cave à vin dépend de l’utilisation que vous souhaitez en faire. Si c’est pour garder au frais le plus longtemps les vins, la cave de vieillissement vous convient. Par contre si c’est pour garder un vin qui est arrivée presque à son apogée au frais, une cave à vin de conservation sera idéale.

Où installer de manière idéale la cave de vin ?

A proprement dit, il n’y a pas un endroit précis pour installer une cave à vin. Cuisine, salle à manger, au salon…tout est permis. Mais pour une bonne conservation, il faut respecter quelques règles quel que soit l’endroit où on la place. Par exemple, vous devez éviter d’exposer la cave au vin sous le soleil ou de le placer dans une pièce ou la température descend en dessous de O°C l’hiver.

Autre chose est qu’il faut bien prendre soin de sa cave à vin. Vous devez remplacer une fois l’an le filtre à charbon surtout quand la cave à vin est remplie. Ainsi, l’appareil conservera toujours un air sain. Et pour finir, changez tous les 12 mois le système de ré-humidification.